自然乾燥で追熟

　全国的に有名な「淡路島たまねぎ」が収穫の最盛期を迎えている。ＪＡあわじ島では「淡路島たまねぎ」の一層のブランド化を目指す取り組みとして「小屋吊（つ）り貯蔵タマネギ」を期間限定で荷受けする。
　「小屋吊り貯蔵タマネギ」は収穫時に品質を確認し、１束１０～１２個のタマネギ２束をひもで縛り、結束する。その後、タマネギ専用の「タマネギ小屋」につるす。自然の風を利用してゆっくり乾燥させる。７、８月に出荷されるまでの間に追熟され、甘さが増していく。
　今回の取り組みは、７月５日から８月末までの期間限定とし、品種を中生・晩生に限る。２Ｌ・Ｌ・Ｍを定数詰めにし、専用段ボール箱で出荷される。（日本農業新聞2020年6月2日付ワイド１近畿より）